| 斬拌機的特點及配置有哪些？ |
斬拌機是一種食品機械，在食品行業有著重要的應用和發展。該設備為肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。斬拌機的工作原理是利用高速旋轉的斬刀的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機又分為雙速斬拌機，節能變頻斬拌機，每種的功能和用途大致相同。下面我們就來看一下斬拌機的特點及配置有哪些： 一、特點 斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。 采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。 整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。 1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。 2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。 3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。 4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。 5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。 6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm. 斬拌機廣泛應用于肉類加工企業，大大提高了肉類食品的加工效率，該設備操作簡單，安全衛生可靠，深受廣大消費者的青睞。 |
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